人参（ニンジン）の食べ過ぎでビタミンＡ過剰症になりますか？

【質問】
うちの子が「にんじんジュース」が好きなので、飲ませているといったら、ビタミンＡ過剰症になるから止めた方が良いといわれました。今まで４年くらい飲ませてきているのですが、ほんとうでしょうか？
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【スサキの解答】
なれませんので、ご心配なく！

理由は、
・ビタミンＡと異なり、β−カロテンの毒性や欠乏症については知られていない
・ニンジンに含まれるのはベータカロテン
・ベータカロテンは体内でビタミンＡに変換される
・この反応は必要に応じて変換される
・必要に応じてビタミンＡになるので、過剰症にはなれない
・極端に多量のβ−カロテンを摂取した場合でも、ビタミンＡの毒性が生じたという報告はない

ということで、ご安心ください。

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