箱根の自然薯料理 しずく亭で「自然薯づくし」

毎年恒例、
須崎家12/30の箱根神社初詣の帰りは、

同じく
箱根の自然薯料理専門店しずく亭で
自然薯づくし（要予約メニュー）
を堪能させていただきました。

このお店の店主とは、
仙台の代ゼミ時代からのお付き合いで、
１９歳からですから
もう２４年の付き合いになります。

店主は
非常に探究心熱心な方で、
昔から
何事も入念な下調べをしてから、
何をするかを決定する方なので、
彼の選択を僕は信頼しています。

そんな彼が、
入念にいろいろ調査した結果の
「作品」は、
近ければ毎日でも食べたいくらいです。

最近では、
いろいろなテレビで紹介され、
芸能人・著名人も
こっそりと通う様なお店になりました。

なので、
親友とはいえ、日によっては
なかなか予約が取れないのです。

そんな彼の店をご紹介です。

箱根の自然薯料理専門店
しずく亭

〒250-0631
神奈川県足柄下郡
箱根町仙石原1246
TEL:0460-84-2248
http://www.shizukutei.com/

営業時間
11:00-15:00
L.O.14:30
※夕方は年末年始と3月20日～9月20日頃までの金・土・祝前日のみの完全予約制（当日14:30まで受付）

休業日
木曜休（祝日の木曜は昼のみ営業）
※12～3月は不定休
※他に月に2～3日、臨時休業があります。

御予約＆お問い合わせ
お電話でお受け致します。
受付時間 9:00-20:00
TEL:0460-84-2248

要予約ですが、
しずく亭に行ったら
ぜひ召し上がっていただきたいのが
「自然薯づくし」です。

最初に出てくるのが、
自然薯の刺身、炒りむかご、すっとろ
です。

自然薯の刺身

炒りむかご

すっとろ（須崎のお気に入り）

自然薯をすると
こんなに粘り気があります。

こんな風に持てるのです。

揚げとろ

自然薯の酢の物

自然薯のオイル焼き

かりっとしたベーコンの上に
自然薯がのっているのですが、
この食感の組み合わせが大好きです。

そして、最後に麦とろです。

ここまでも充分食べていますが、
ここからこんなに盛りだくさんです！

麦ごはんも
===
麦ごはんの麦には、米に例えるなら魚沼産のコシヒカリに匹敵する、福井県産六条小粒大麦「ファイバースノー」。お米には、青森県の契約農家の減農薬栽培の「津軽ろまん」・「あきたこまち」を使用。洗米から「嬰寿の命水」を使い、炊きあげました。
===
とのことです。
（終始、彼はこんな感じです（笑）

こんな感じで
麦ごはんにとろろ汁をかけます。

とにかく、身も心も満たされます。

ぜひ、箱根に行くときは、
自然薯料理の専門店
しずく亭に足をお運び下さい。

予約されることをお勧めします。
（自然薯づくしは要予約です）

ちなみに、店主は、
===
作り置きは一切せず、
ご文を頂いてから、
亭主自らが心をこめて
厨房でずっと調理をしています
===
ので、
僕もそっと行って、
パッと帰ってきております。
（彼には調理に専念していただきたいので）

ですから、
皆さんもそうしてあげてください。

箱根の自然薯料理専門店
しずく亭

〒250-0631
神奈川県足柄下郡
箱根町仙石原1246
TEL:0460-84-2248
http://www.shizukutei.com/

営業時間
11:00-15:00
L.O.14:30
※夕方は年末年始と3月20日～9月20日頃までの金・土・祝前日のみの完全予約制（当日14:30まで受付）

休業日
木曜休（祝日の木曜は昼のみ営業）
※12～3月は不定休
※他に月に2～3日、臨時休業があります。

御予約＆お問い合わせ
お電話でお受け致します。
受付時間 9:00-20:00
TEL:0460-84-2248